И такая диковинка есть на свете –
съедобные птичьи гнезда.
В Южном Китае, во Вьетнаме, Бирме и
Индонезии живут стрижи саланганы. Они вьют
гнезда на скалах. Но
"вьют" не из веточек, а из слюны. Наша
ласточка-касатка, когда строит
гнездо, тоже слюной склеивает комочки земли. А у
салангана все гнездо сделано
из слюны.
Гнездо салангана строит так:
прицепится лапками к скале и смазывает клейкой слюной камень, как бы рисует на
нем силуэт будущего гнездышка. Водит головой вправо и влево – слюна тут же
застывает, превращается в буроватую корочку. А салангана сверху смазывает её
новой и новой слюной – все больше растут стенки у гнезда, и получается
маленькая
колыбель на огромной скале.
Колыбелька эта, говорят, очень
вкусная.
Н.Рыбников
Люди забираются на высокие утесы и
собирают гнезда саланган. Варят в курином бульоне или в кипятке.
Вареные гнезда саланган напоминают
вкусом белок куриного яйца. В них и на самом деле немало белка, поэтому они и
питательны.
